Menu Crépuscule Tendance

reception camargue

« Menu Crépuscule Tendance »

20 pièces d’apéritif par personne à choisir parmi
l’apéritif classique et trois pièces animées au choix

Plancha de soupions oignons et poivrons à l’huile d’olive
Wok de risotto aux morilles
Brochette de taureau juste grillée
Foie gras poêlé aux pommes et au muscat
Magret de canard à la plancha et sauce poivre vert
Mini brochette de noix de Saint Jacques au Noilly Prat

• MISE EN BOUCHE •

        Salade de homard et sa julienne de papaye, vinaigrette Balsamique
Ou Brochette de Noix de Saint Jacques sur son bâton de citronnelle et sauce au Noilly Prat
Ou Roulé de foie gras à la fleur de sel de Camargue et son chutney cannelle oignons, pain aux figues maison
Ou Salade de Melon feta et basilic

 • VIANDES AU CHOIX •

   Magret de canard en Aiguillettes et sa sauce poivrade
Petit gratin de Patate douce des sables, Paris sautés en persillade et meli mélo de legumes frais
Ou Rôti d’agneau dans l’épaule, jus de garrigue, tresse de pommes de terre au basilic noir du jardin, haricots lardés et flan de courgettes
Ou La ballotine de suprême de pintade à la farce Fermière, sauce morilles, écrasée de pommes de terre à lhuile d’olive, aubergine en caton et courgettes rôties

Passage du berger sur sa patinoire d’escargot

 • DESSERTS • 

Pièce Montée des Mariés (2 choux par personne)
Assortiment de deux mignardises maison (2 pièces par personne)
Panna Cotta caramel, Mille feuilles, Entremet framboise
Brownie chocolat, tartelette citron,crème brulée
Brochette de fruits frais et sa fondue de chocolat chaud (1 pièce par personne)

Eau minérale plate, pain et café